孙宝国委员:食品行业需要培育更多创新型人才
南方健康网:www.bestofchatroulette.com 时间:2019-3-14 10:07:07

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人民网北京3月13日电(邓睿)3月12日,全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国做客由人民网·人民健康主办的“健康中国人”系列圆桌论坛。在“制造·质造·智造,品质建设赋能产业升级”专场论坛中,孙宝国表示,要建立健全人才培养机制,培育更多创新型人才,实现传统食品的工业化、现代化和创新化。

全国政协委员,中国工程院院士,北京工商大学校长 孙宝国

中国传统食品走向工业化、现代化、创新化

近年来,随着生活水平的不断提高,人们在消费的选择上越来越注重健康。在食品领域,“安全”是不少人对健康饮食提出的第一个要求。孙宝国提到,一方面对于需要“保鲜”的食品,“安全”中包含“新鲜”之意,要保证食物新鲜;另一方面,对于时间越久越有味道的食品,则需要在传承传统技艺上的同时,注重创新。

孙宝国表示,对保鲜食物来说,新鲜意味着品质,意味着质量,对企业来说也意味着品牌。在食品工业当中,“新鲜”有两个关键词,一个是保质期,一个是保鲜。保质期是对食品质量的基本保障,而保鲜是更为特定的要求,是指为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜。

食材实现从生产、加工、运输、贮藏,最终到餐桌上保持可口的新鲜,并且成本可控,其实并不那么简单。孙宝国表示,保障食品的品质与新鲜,需要依赖全产业链的整合,而全产业链也是中国传统食品产业走向现代化的一个新要求。

孙宝国提到,我国食品


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来源:人民网-人民健康网 作者: 编辑:请选择编辑

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