药食俱佳话蚕蛹
南方健康网:www.bestofchatroulette.com 时间:2008-7-7

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  蚕蛹为蚕蛾科昆虫家蛾的蛹。蚕蛹入药在我国有悠久的历史。蚕蛹性平味甘,唐朝孙思邈《备急千金要方》说它“益精气,强男子阳道……治泄精”;明朝李时珍《本草纲目》记载:“为末饮服,治小儿疳瘦,长肌,退热,除蛔虫;煎汁饮,止消渴。”《医林纂要》言其“和脾胃,祛风湿,长阳气”。表明蚕蛹具有祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等功效。

  蚕蛹又是优良的营养健身食品。生化分析表明,蚕蛹含有蜕皮松、蛹油甾醇、蛹醇、多种不饱和脂肪酸、酚类化合物、叶酸、维生素B2和氨基酸等物质,粗蛋白含量高达50%。蚕蛹具有高蛋白低脂肪的特点,能起到增强人体机能、抗衰防老的滋补作用。

  据史料,蚕蛹蒸煮入宴已有1400多年的历史。近年在美国、日本等地,已将其作为新型食品添加剂。在我国民间,也有许多以蚕蛹入药的食疗方,选介如下:

  红枣炖蚕蛹  红枣20个,蚕蛹100克。将红枣去核,蚕蛹洗净,放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖1~2小时,调味食用。若加冰糖同炖,可作甜汤。适用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、消渴口干等;亦可用于小儿疳热或肺结核之潮热、盗汗,或心经有热之心神烦乱、失眠等。感冒发热者不宜用本汤。

  蚕蛹炒韭菜  蚕蛹50克,韭菜200克,调味品适量。先将蚕蛹略炒,再放入韭菜段,加入姜末、精盐、味精翻炒均匀,即可食用。适用于高血脂、高血压、动脉硬化、阳痿遗精、便秘等。

  双蚕饮  蚕蛹15~30克,蚕茧5个,加水煎汤取汁服。能除烦止渴,适用于小儿热病口渴,以及心经有热、心神烦乱、夜间惊啼不眠等。

  核桃炖蚕蛹  核桃仁150克,蚕蛹80克,肉桂5克。先将肉桂洗净,研成极细末。将蚕蛹洗净后略炒一下,与核桃仁同放入大碗内,加水适量,调入肉桂末,搅拌均匀,隔水炖熟即成。每日1剂。适用于精血不足之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白及肺结核等。

  蚕蛹乌梅汤  蚕蛹20个与乌梅5克同煎,调白糖饮汤食蚕蛹,治小儿遗尿有良效。

  蚕蛹酒  蚕蛹100克,米酒500克。蚕蛹洗净焙干,放入米酒中,浸1个月后即可饮用。每日1次,每次15毫升。有和脾胃、除疲劳、益肝肾之功,适用于阳痿遗精、脾胃虚弱者。

 


 

来源:中国中医药报 作者:恒 芳 责任编辑:威

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