漫话唐代茶文化
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“  茶之为饮,始午神农”(陆羽《茶经》),至今有4700多年历史,茶早已成为我们中华民族的国饮了。据史料记载,饮茶兴盛于唐代,呈现出“滂时侵俗……以为比屋皆饮”之势,自然形成了清雅别致的唐代茶文化。

    唐代茶文化的始靡与唐代社会、政治、经济、文化紧密相联系。唐太宗李世民统一国家后,吸取隋亡的教训,启用房玄龄、魏征、杜如晦等干臣,推行均田制,发展生产,繁荣经济,休养生息,形成了社会稳定,百姓安乐局面,史称贞观之治(公元627年~649年)。国家兴,百业兴。茶业就是其中一业,逐渐兴旺起来。开明的经济政策,发达的交通,诚信的商贾积极贩茶和卖茶,为饮茶的传播和普及提供了不可缺少的市场条件。上至朝廷显贵,下至黎民百姓,饮茶蔚成风气,成就了“举国之饮”、“比屋皆饮”的社会新风尚。

    唐太宗因国家统治的需要,重视茶业,提倡饮茶。贞观十五年(公元641年),太宗把文成公主嫁给吐蕃赞普松赞干布时,茶作为陪嫁之珍品而入藏。据《西藏政教鉴附录》载:“茶叶亦自文成公主人藏也。”随之,西藏饮茶之风兴起,以至达到“宁可三日无粮,不可一日无茶”的程度。藏人以奶与肉食为主,饮茶

受益非浅,得以保健养生,故而饮茶成为风尚。由此,唐代又兴起了“茶马交易”,开始与回纥族(今维吾尔族)等少数民族贸易,用茶叶、丝绸换回良马、玉石等物品,商旅往来不绝。唐代“风俗贵茶”的局面,吸引日本名僧专。程来大唐留学,唐朝的鉴真大师多次应邀去日本讲学。从此,日本有了茶叶、茶树、茶园、茶肆,有了饮茶习惯,产生了日本茶道,茶叶飘洋过海了。

    唐贞观始,经济繁荣,人口增加,各行各业都在发展,酒肆业大行其道,耗粮巨大。朝廷为确保百姓生活必须,一方面倡导节约粮食,一方面禁酒,一方面引导百姓饮茶,以茶代酒。此举于国于民皆大益,“贵茶”之风日盛。唐代宗时,朝廷内凡举考、修志、较量文章、切搓技艺,“宫人已下待茶汤”,茶的用途和功能陡增。在对外交往活动中,以茶作为珍贵礼品相赠,成为不可缺少的重要内容,受到异国欢迎。茶走向了世界。

    佛教传人我国,自唐代大兴。寺院的发展对茶的传播和饮茶风习的普及起到了不小的作用。寺院大多数建在大川名山之处,“天下名山僧占多”。这些地方的气候,水土等自然条件往往很适合茶的生长,寺院旁边往往建有茶园,多有名茶传世。如灵隐佛茶等。僧人坐禅清修、净化灵魂,往往借助于茶,得益于茶。在饮茶实践中,使得僧人们爱茶、种茶、研究茶、烹茶、饮茶、赞美茶。茶成了僧家兴佛事、供菩萨、做功课的必备之物。唐封演撰写的《封氏闻见记》日“开元中,泰山灵严寺有降魔师,大兴禅教,学禅务于不床,又不飨,皆许其饮茶,人自怀挟,到处煮饮,从此转相仿效,遂成风俗”。茶为佛家所饮,即成“茶禅一味”。茶与佛家不分,即成“茶佛一体”。诗人陆容的《僧茶诗》日:“江南风致说僧家,石上清泉竹里茶。法藏名僧知更好,香烟茶荤满袈裟。”形象说明佛中有茶,茶中有佛。

    唐代茶文化与文人士大夫密切相关,茶为诗人所饮,激发了他们创作热情,咏茶诗佳作迭出。唐代传下来的茶文、茶诗、茶话、茶歌等,都大大超过了唐代以前的任何时代。杰出的诗人有李白、杜甫、白居易等等,留下了为世人称颂的作品。诗有茶更清新,茶有诗更高


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来源:东方药膳 作者:刘思龙 责任编辑:威

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