酒楼老板揭秘、专家支招:年夜饭警惕八大陷阱
南方健康网:www.bestofchatroulette.com 时间:2007-2-15

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  中新网2月15日电 据北京晨报报道,在中国,有太多形形色色的饭局,其中最为重要的当数岁末的年夜饭。不管一年如何奔波,全家人在这个时候都要坐下来吃顿团圆饭。与传统在家准备年夜饭不同的是,现在越来越多的人愿意去外面吃年夜饭。原因不外乎去饭店吃既可感受过年的喜庆气氛,更可省事方便。对于已经预定好年夜饭的市民来说,现在的心情一定很复杂:担心受骗又充满期待。但饭店真的可以让人放心消费吗?

  行家揭秘:8大陷阱年夜饭宰你没商量

  口头陷阱:老板笑脸藏杀机

  望着满座宾客,老板的一脸笑容里多多少少暗藏一些“杀机”。北京某港式酒楼的大堂郑经理告诉记者,消费者由于对年夜饭的一些情况不了解,多数只是预定餐位,而对一些具体服务内容比如饭菜的数量、规格等问题都没有与商家协商好,或者即使协商好了,也只是口头约定,到时候店家如果“变脸”,消费者要想找地方评理,连个证据都没有。



    大部分饭店的年夜饭是事先准备好的菜单。菜名虽然好听,但吃起来却是另一回事。

  鲜货陷阱:冰冻鸡鸭降成本

  目前北京有不少饭店已经开始储备水产,“大年夜,饭店出去采购新鲜水产,成本就高,现在一斤可能只有20至30元,到了除夕前后就要70至80元/斤。因此一些有冷库的饭店都会事先储存大量的水产。同时,包括鸡、鸭、肉,甚至是蔬菜,商家都有各自“保鲜”的小动作。提前把鸡鸭冰冻,把蔬菜浸泡在药水里,目的就是“保鲜”。

  重量陷阱:报价份大上菜小

  “年夜饭的餐桌上,短斤少两是在正常不过的事情”。北京某私房菜管负责人宋女士举个例子:该用200克海参烹制的菜肴,一些饭店只用100克。或者菜单上是整鸡,端上来的鸡却缺胳膊少腿。还有“水煮鱼”里边,配料豆芽、粉条、白菜多而主料鱼少。在这种情况下,一般消费者是区别不出来的。同样是8荤4素,很难察觉分量上的细微差别。宋女士说,“现在很多酒店进的草虾、龙虾都是“干货”,袋子里没有半滴水,只有干冰、氧气和草绳。当天只要将草虾倒入了鱼缸,这些“干货”就变“湿货”了,上秤一称最起码多二两水。要是龙虾的话,多卖半斤水不稀奇的。”市消协工作人员表示,餐馆报价时,报的是大盆分量的菜价,厨师私自将大盆分成小盆。这种现象在年夜饭中很常见。

  免费陷阱:巧立名目多收钱

  一些酒楼在消费者预定年夜饭时没有说明具体收费情况,而在消费者实际就餐消费时巧立名目收费,一杯茶、一块热毛巾、一包餐巾纸,或许还有一小盘花生、酱黄豆之类的开胃菜都要消费者掏腰包。还有些餐馆的酒水饮料价格往往不明示消费者,包间菜价高于大堂。某些餐馆为招揽生意,刻意打出免费消费的噱头。但事实上,这些免费都是有条件的,如在消费者消费达到一定数额的基础上免费赠送一定数量的啤酒,或者以低质酒水供顾客饮用,表面看着很实惠,孰不知该部分成本早已成菜品中挣出


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来源:中国新闻网
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责任编辑:Jear

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